Flan pâtissier

Je dois vous avouer que c'est mon dessert préféré, je l'aime lorsqu'il n'est pas trop sucré et bien crémeux. Pour moi, cette recette est tout ce que je recherche chez un flan.

Pour 8/10 personnes :

. 1 L de lait

. 4 oeufs

. 150 g de sucre

. 90 g de maïzena

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire bouillir le lait.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement puis ajouter la maïzena.

Incorporer le lait bouillant sur le mélange, et remettre sur le feu.

Dès que la préparation a légèrement épaissi, la verser dans un moule (beurré et fariné si besoin).

Faire cuire 40 minutes.

Mettre au frais jusqu'à complet refroidissement.