Muffins aux pépites de chocolat coeur framboises

Je suis une grande fan de muffins, cupcakes, popcakes... Donc ne soyez pas étonné d'en voir beaucoup dans mes recettes.

Ces muffins sont très légers en bouche, craquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur avec cette touche d'acidité, juste parfait.

Pour une vingtaine de muffins :

. 250 g de farine

. 100 g de sucre

. 2 sachets de sucre vanillé

. 1 sachet de levure chimique

. 2 oeufs + 2 blancs

. 8 cl d'huile d'olive

. 1 yaourt nature au lait entier

. 7 cl de lait

. 50 g de pépites de chocolat au lait

. 250 g de framboises fraîches (ou décongelées)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, les sucres et la levure.

Battre les oeufs entiers et les blancs puis ajouter l'huile, le yaourt et le lait.

Incorporer ce mélange au premier, et rendre le tout homogène en ajoutant les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans des moules à muffins (beurrés et farinés si besoin).

Enfoncer une à deux framboises au centre de chacun d'eux.

Faire cuire 15 à 20 minutes.

Démouler sur une grille dès la sortie du four.